БИУРЕТ

Хим. формула	C2H5N3O2
Молярная масса	103,08 г/моль
Т. плав.	186–189 °C
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Биурет — органическое соединение состава С₂H₅N₃О₂. Амид аллофановой кислоты. Открыт в 1847 г. Видеманом при нагревании мочевины до 150—170 °C+ Реакция ведётся на масляной бане до тех пор, пока взятая проба перестанет вполне растворяться вследствие образования циануровой кислоты. Эту последнюю удаляют из раствора свинцовым уксусом, осаждают свинец сероводородом, фильтруют и выпаривают; выделившееся вещество очищают кристаллизацией из воды и слабого раствора аммиака. Биурет представляет длинные иглы, плавящиеся с разложением при 190 °C. Из спирта выделяется в безводных длинных листочках. 65 частей воды при 15 °C растворяют 1 часть вещества.

Образуется при нагревании эфиров аллофановой кислоты с аммиаком до 100 °C и при действии аммиака на трибромацетилмочевину NH₂·CO·NH·CO·CBr₃ (Байер). Водный раствор биурета даёт с едким натром и медным купоросом луково-красное окрашивание, которое при избытке купороса становится фиолетовым (биуретовая реакция); при осаждении смеси растворов биурета и азотно-серебряной соли едким натром выделяется соединение Ag₂С₂Н₃N₃О₂.

При нагревании биурет распадается с выделением аммиака и образованием циануровой кислоты; при кипячении с едким баритом даёт угольную кислоту, аммиак и мочевину; при 120 °C вступает в соединение с хлороводородом; образующееся вещество 2C₂H₅N₃O₂·HCl отдаёт воде свою соляную кислоту.