Общие
Систематическое наименование	Триацетин
Хим. формула	C9H14O6
Физические свойства
Молярная масса	218,21 г/моль
Плотность	1,1562 г/см³
Термические свойства
Т. плав.	3 °C
Т. кип.	258-260 °C
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Данный триглицерид — 1,2,3-триацетоксипропан — наиболее известен как триацетин и триацетат глицерина. Он является эфиром глицерина и уксусной кислоты.

Это синтезированное химическое соединение, часто используемое в качестве пищевой добавки, например, в качестве растворителя ароматизаторов, и в качестве увлажнителя. Известен как пищевая добавка E1518, а также в Австралии под кодом A1518. Триацетин также является компонентом при изготовлении такого напитка как ликёр, а также является эксципиентом при производстве фармацевтической продукции, где он используется в качестве увлажняющего агента, пластификатора, и в качестве растворителя

Триацетин может также применяться в качестве добавки к топливу в качестве антидетонационной присадки, которая снижает стук двигателя при использовании бензина, и улучшает устойчивость к низким температурам и вязкостные характеристики биодизеля.

В 1994 году был представлен отчёт по 5 наиболее известным табачным компаниям, где триацетин был включен в список как один из 599 добавок к сигаретам. Триацетин применяется в фильтрах в качестве пластификатора

Поскольку он в некоторой степени является простейшим после триформина представителем класса жиров, он может рассматриваться как возможный источник питания для систем искусственного восстановления питания для длительных космических полётов. Считается достаточно безопасным получение более половины пищевой энергии из триацетина