АММОНИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ КИСЛЫЙ

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Аммоний углекислый кислый (синонимы: гидрокарбонат аммония, бикарбонат аммония) - аммониевая соль угольной кислоты. Бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в этаноле и ацетоне. При незначительном нагревании (до 49 °С) разлагается.

Химическая формула: NH₄HCO₃.

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

ГОСТ 3762-78, CAS: 1066-33-7.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

Вещество нетоксично, пожаро- взрывобезопасно.

При работе с продуктом необходимо применять индивидуальные средства защиты (перчатки, сапоги, суконную спецодежду, защитные очки), не допуская попадания препарата на кожные покровы и слизистые, а также соблюдать правила личной гигиены.

Производственные помещения, в которых проводится работа с продуктом, должны быть обеспечены приточно-вытяжной вентиляцией. Отбор проб и анализ препарата следует проводить в вытяжном шкафу лаборатории.

УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Упаковывают и маркируют в соответствии с ГОСТ 3885. По согласованию с потребителем допускается фасовка в пакеты или мешки, изготовленные из полимерных материалов, устойчивых к старению, вызываемому воздействием упаковываемого продукта или ультрафиолетового излучения и обеспечивающие сохранность вещества при транспортировке и хранении. Пакеты фасовкой до 2 кг. упаковывают в ящики из гофрокартона.

Транспортировка продукта осуществляется всеми видами транспорта с учетом правил перевозок, действующих на данном виде транспорта.

Хранят в крытых складских помещениях, вдали от нагревательных приборов.

ПРИМЕНЕНИЕ

Применяется при хлебопечении (главным образом в кондитерском производстве), что основано на его способности легко разлагаться при нагревании (пищевая добавка E503(ii)). Также применяется в производстве витаминов, медицине, фармацевтике.