Метилацетат
Систематическое наименование	метиловый эфир этановой кислоты
Сокращения	MeOAc
Традиционные названия	метиловый эфир уксусной кислоты, уксуснометиловый эфир
Хим. формула	C3H6O2
Рац. формула	CH3COOCH3
Физические свойства
Состояние	жидкость
Молярная масса	74.08 г/моль
Плотность	0.9330 г/см³
Динамическая вязкость	0.362 Па·с
Энергия ионизации	10,27 ± 0,01 эВ
Удельное электрическое сопротивление	0,52 Ом·м
Термические свойства
Температура
• плавления	-98.1 °C
• кипения	57.1 °C
• вспышки	-9.4 °C
• воспламенения	-10 °C
• самовоспламенения	470 °C
Пределы взрываемости	3,15 — 15,60 %
Критическая точка	233.70
Мол. теплоёмк.	156.19 Дж/(моль·К)
Давление пара	0,2224 атм
Химические свойства
Растворимость
• в воде	31,9 г/100 мл
Оптические свойства
Показатель преломления	1.3619
Безопасность
Предельная концентрация	100 мг/м³
Токсичность	низкая
Фразы риска (R)	R11, R36, R66, R67
Фразы безопасности (S)	S16, S26, S29, S33
Пиктограммы СГС
NFPA 704	3 1 0

Метилацета́т (метиловый эфир уксусной кислоты, метиловый эфир этановой кислоты, уксуснометиловый эфир, MeOAc) CH₃COOCH₃ — органическое вещество класса сложных эфиров.

Встречается в природе, большей частью в эфирных маслах растений (например, до 8,9 % в различных видах мяты, до 28,2 % в лабазникедо 44 % в жасмине^]), и в пищевых продуктах (например, в коньяках многолетней выдержки

Бесцветная прозрачная жидкость с фруктовым запахом

Хорошо смешивается с органическими растворителями. По растворяющей способности аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель. Смешивается в любых соотношениях с этанолом и этиловым эфиром, хорошо растворим в ацетоне и хлороформе, растворим в бензоле.

Некоторые свойства отличаются по разным источникам: плотность 0,9330 и 0,9244г/см³; показатель преломления 1,3619^[ и 1,3593 динамическая вязкость 0,362^] и 0,381

Растворимость в воде 31,9 % образует с водой азеотропную смесь (температура кипения 56,4 °C, 96,7 % метилацетата). Образует азеотропные смеси с метанолом (температура кипения 54 °C, 81 % метилацетата) и ацетоном (температура кипения 56,1 °C, 45 % метилацетата

Образует аддукты: метилацетат•SbCl₅, метилацетат•HSbCl₆ и метилацетат•BF₃, плавящиеся, соответственно, при 87-88, 81-82 и 65,5 °С.

Взрывоопасные концентрации в смеси с воздухом 3,15 — 15,60 %

По химическим свойствам метилацетат представляет собой типичный сложный эфир алифатической монокарбоновой кислоты.

Легко гидролизуется (омыляется) на исходные спирт и кислоту водой (обратимо) или щелочами (необратимо, так как образующаяся карбоновая кислота превращается в соль):

${\displaystyle \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\to \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}+\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{O}\mathrm{H}}$

Восстановление метилацетата приводит к образованию двух спиртов (этанол и метанол):

${\displaystyle \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3+2{\mathrm{H}}_2\to \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\mathrm{H}+\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{O}\mathrm{H}}$

Под действием аммиака метилацетат превращается в ацетамид и метанол

${\displaystyle \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3+\mathrm{N}{\mathrm{H}}_3\to \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{N}{\mathrm{H}}_2+\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{O}\mathrm{H}}$

Метилацетат применяют, в основном, в качестве растворителя в производстве лакокрасочных материалов и как компонент многих промышленных и бытовых растворителей. Является составной частью (7-75 %) лесохимических растворителей

Используется при производстве клеев, композиционных лаков, шпатлевок, магнитных лент, автокосметики, эфиров целлюлозы, поливинилацетата, полиметилметакрилата, растительных и животных жиров, многих синтетических смол

Применяется как экстрагент в аналитической химии, в том числе для отделения LiCl от хлоридов других щелочных металлов

Метилацетат является ценным компонентом для промышленного синтеза, в том числе — из него карбонилированием получают уксусный ангидрид 

${\displaystyle \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3+\mathrm{C}\mathrm{O}\to (\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}{)}_2\mathrm{O}}$

Используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора и экстрактивного растворителя в процессе декофеинизирования чая и кофеВ качестве ароматизатора и растворителя также входит в состав ряда косметических средств.

Слабо раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей (при концентрации 15 мг/л химически чистого метилацетата для ощущения раздражения требуется 5-минутная экспозиция). В высоких концентрациях оказывает лёгкое наркотическое воздействие, — в основном, за счёт действия самого сложного эфира, и, в меньшей степени, — за счёт образующегося из него спирта

При пероральном введении ЛД₅₀ = 2,9 г/кг (белые крысы), 2,4 г/кг (мыши и кролики), 3,6 г/кг (морские свинки)

ПДК в атмосферном воздухе населенных мест 0,07 мг/м³

По данным Роспотребнадзора, ПДК в воздухе рабочей зоны равна 100 мг/м³ (максимально разовая. Однако по данным ряда исследований, порог восприятия запаха этого вещества может быть гораздо выше этой ПДК. Например, среднее значение порога в исследовании было 900 мг/м³; в^] 5250 мг/м³; а в^] 8628 мг/м³. Поэтому можно ожидать, что использование широко распространённых фильтрующих СИЗОД в сочетании с «заменой фильтров по появлении запаха под маской» (как это почти всегда рекомендуется в РФ поставщиками СИЗОД) приведёт к чрезмерному воздействию паров метилацетата на, по крайней мере, часть работников — из-за несвоевременной замены противогазных фильтров. Для защиты от метилацетата следует использовать значительно более эффективные изменение технологии и средства коллективной защиты.